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  • 你爱吃你会挑,可你吃对了么挑对了吗?愈生中医医院带你全面了解健康饮食细节,学会如何从健康合理饮食到养生健体的转变。


    饮食(食物)养生,即食养,是在中医理论的指导下,利用食物的特性,合理地摄取食物,以达到强身健体、延年益寿的养生方法。


    饮食是人体赖以生存和维持健康必不可缺的物质之一。先哲们早就认识到了饮食的重要关系,如《汉书?郦食其传》曰:“民以食为天。”《素问?平人气象论》指出:“人以谷水为本,故人绝水谷则死。”我国人民在长期的饮食时间和探索中,积累了饮食实践和探索中,积累了丰富的知识和宝贵的经验,逐步形成了一套有效的饮食养生和理论方法。

    饮食养生侧重于利用食物的性能来滋养五脏六腑、调节人体阴阳和预防疾病。古有“药食同源”之说,药物和食物皆属于天然之品,二者在性能上有相通之处。食物和中药一样也具有“四气”“五味”“升降浮沉”“归经”和“功效”等属性。

    归经,指食物对于集体某一部分的选择性作用,即主要对某经或某几经发生明显的作用,而对其他经的作用较小,或没有作用。如同为补益之品,就有补肝、补心、补脾、补肺、补肾的区分。


    在饮食养生中应将食物的四性、五味、升降浮沉、归经、功效等多种性能结合起来,综合应用,才会取得良好的效果。

    “养生之道,莫先于食。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病,促进健康长寿。俗话说:“药补不如食补。”所谓食补,就是通过调整饮食来补养脏腑功能,促进身体健康和疾病的康复。下面简要介绍饮食养生的作用:

    一、滋养调整作用

    饮食养生的滋养调整作用主要体现在三个方面:

    首先,中医学认为构成和维系人体生命活动的基础是精、气、神,统称人身“三宝”。当人体出现精、气、神不足时,可以通过饮食进行有目的的滋养。气虚者,可用粳米、山药、大枣、蜂蜜等甘温或甘平的食物进行补气。精不足者可进食血肉有情之品以填精,神不足者根据中医学“精气化神”或“心主神志”等。


    其次,中医根据食物的五味不同,对五脏的营养作用也有所不同,食物的归经不同,对脏腑的滋养作用也有所侧重。如茶入肝经,粳米入脾胃经,梨入肺经,黑豆入肾经等。

    再者,中医认为人体的脏腑、气血等物质或功能必须保持相对的稳定和协调,才能达到“阴平阳秘,精神乃治”的正常生理状态。

    二、抗衰益寿作用

    饮食养生是抗衰益寿的重要环节,历代医学家都十分重视通过饮食养生达到抗衰防老、延年益寿的目的。特别是老年人,充分发挥饮食的抗衰益寿作用尤为重要。

    很多事物都有防老抗衰的作用,如蜂王浆、牛奶、龙眼肉、枸杞子、山药、桑葚等,都含有抗衰老物质成分,有一定的抗衰益寿作用,适当服用这些食品,有利于健康和长寿。

    三、御邪防病作用

    疾病是健康的重要危害因素,中医认为邪气是疾病产生的重要条件。邪气或由内、或由外侵害人体,导致生理功能失调、脏腑组织的性质损害等,对健康造成极大的损害。

    中医学发病观认为正气是决定发病的主导因素,因此在未病先防中,特别强调饮食养生在扶助正气中的作用。饮食养生首先通过其营养调整作用,达到扶助正气的目的。另外,注重在日常生活中发挥某些食物的特殊功效,直接用于疾病的预防。

    一、全面膳食,合理搭配

    食物的种类繁多,所含的营养成分也各不同,只有做到全面膳食、合理搭配,才能满足生命活动和健康长寿的需求。


    早在两千多年前,《素问?脏气法时论》中曾提出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”的全面膳食、合理搭配的饮食养生原则。主张人们的饮食以谷类为主食,肉类为副食,蔬菜、水果以辅助。现代生活中,蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素这七类是人体所需的主要营养素。


    合理搭配应是寒热适宜。寒热适宜,一方面指食物的寒热属性相互协调,另一方面指食物入口时的温度要适宜。《灵柩?师传》云:“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧。寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也。”唐代养生家孙思邈也曾指出:“热无灼唇,冷无冰齿。”过食温热食物,容易损伤脾胃阴液;过食寒凉食物,容易损伤脾胃阳气。脾胃乃后天之本,损伤日久则人体阴阳失调,变生各种病症。

    二、审因施膳,以人为本

    审因施膳是饮食养生的原则之一,即因时、因地、因人制宜地合理选择膳食。

    1.因人制宜

    小儿具有脏腑娇嫩、发育迅速的生理特点,因此饮食应保证营养全面充足、易于消化,慎食肥腻厚味,防止损伤脾胃或形成肥胖。

    中青年人发育成熟,气血旺盛,但消耗较大,饮食应荤素搭配、营养充足。

    老年人脏腑功能衰退,气血化源不足,故食宜熟饮,易消化而多补益,忌食生冷和不易消化的食物。

    其次,根据性别不同,饮食有别。

    妇女需要经历经、带、胎、产、乳等特殊时期,宜进食补气养血的食物,加强营养的摄入,可适当增加偏于温补的血肉有情之品。

    2.因时制宜

    主要根据四时季节和昼夜晨昏的时序规律来进行饮食养生。古语有云:“春气温,宜食麦以凉之,夏气热,宜食菽以寒之,秋气燥,宜食麻以润其燥,冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”

    3.因地制宜

    我国地域辽阔,地势有高下之别、气候有寒热湿燥之分、水土性质各异,因此饮食养生必须坚持因地制宜的原则。

    我国东南地势较低,气候温暖潮湿,宜清淡通利或甘凉之品;西北地势较高,气候寒冷干燥,宜食温热滋润之品。

    三、饮食有节,注意宜忌

    1.饮食有节——适时适量

    饮食适时,就是按一定的时间,有规律的进食。如果饮食不适时,或忍饥不食,或零食不断,均可导致肠胃功能紊乱,影响营养的吸收,长此以往则诸病变生。

    饮食适量,就是按照一定的量进食。一日三餐中,早餐要保证其营养充足、午餐吃好、晚餐适量,因为过饥,则化源不足,精气匮乏;过饱,则胃肠负担过重,影响运化功能。

    2.饮食宜忌

    注意饮食卫生:先人对饮食卫生早有认识,主要包括食物新鲜清洁、提倡熟食、讲究进食卫生等几个方面,防止病从口入。

    饮食宜清淡,勿过食肥甘:清淡的饮食易于脾胃的消化和吸收;过食肥甘厚味之品则易伤脾胃,导致运化失常,形成小儿疳积、肥胖、痈疽、消渴、胸痹等证。

    饮食禁忌:饮食禁忌首先防止误食,如果食物处理、搭配不当,就会影响人体健康,甚至危及生命。其次是疾病的饮食禁忌,热证忌食辛辣之品;寒症忌食生冷之品;脾胃虚弱忌食生冷油腻之品。第三是服药期间的饮食禁忌,服药期间要忌食生冷、辛辣、螃蟹、荆芥等。

    老年人吃什么好?

    一般来说,人到老年以后活动量就会减少,新陈代谢缓慢,基础代谢也比青壮年时低,消耗的热量也会相应降低,因此老年人的热量供应,要根据具体情况适当地减少,以避免身体超重,增加心脏负担。

    控制吃甜食和果糖。因为果糖在体内容易转变为甘油三酯,能够促进动脉粥样硬化;身体过胖,对防止高血压和动脉粥样硬化都有一定的影响。


    适量食用蛋白质。补充适量的蛋白质能填补老年人体内分解代谢消耗的能量与营养。富含蛋白质的食物有瘦肉、乳类、蛋类、鱼虾、豆类等。

    多吃含钙食品。补充钙元素能预防老年人骨质疏松、骨骼脱钙等症状。牛奶、豆浆、豆腐脑、排骨汤是很好的选择。


    饮食宜淡不宜咸。因为饭菜太咸,会增加身体里的纳离子的含量、增加循环血流量和钠的潴留、引起血管收缩、血压升高、造成脑血管障碍。

    适合老年人养生保健的中药材——愈生推荐

    ◎补五脏、降血糖、抗衰老——黄精(野生采摘、九蒸九晒)

    黄精含有大量蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分,可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强,对身体十分有益。

    我院黄精均为野生黄精,其长于海拔2000米的山林、灌木丛下,吸取天地自然灵气,药效确切。历经9次蒸煮、9次晾晒,达到目前市场标准。


    【保健效用】

    补肺、补脾、补胃、补肾。对干咳少痰、咳嗽日久、脾胃虚弱、口干食少、腰膝酸软、须发早白、头晕乏力都有良好的保健作用;还能延缓衰老、轻身延年,降血糖,是糖尿病患者服用的理想食品。

    ◎益气补血、降血压、抗辐射、抗癌、抗疲劳、强身健体——红景天(源自西藏雪域高原)

    红景天是生长于高寒地带的珍稀植物,历代藏医将其视为“吉祥三宝”、“长生不老草”。我院红景天取源于西藏海拔 4300 米以上高寒无污染的雪域高原,精选上乘,药效明显。


    【保健效用】

    1、益气、健脾、生血。对于脾气虚弱、倦怠乏力、贫血等症,单用即可有效。

    2、清肺止咳,对于咳嗽痰黏、或有咳血者适用。

    3、抗肿瘤。抑制肿瘤的生长及癌细胞的转移。

    4、保护心血管。对冠心病、高血压等疾病的治疗效果明显。

    5、抗辐射。特别适合经常接触辐射的人群、办公室人员等。

    6、抗衰老、改善睡眠、抗疲劳、滋补强健。适合都市压力大、体弱多病群体。

    ◎降血脂、降血压、降血糖、抗衰老——绞股蓝(野生采摘)

    我院引进的绞股蓝生于山谷密林中之中,野生环境赋予了绞股蓝极佳的药效,是三高人士理想的保健饮品。


    【保健效用】

    1、降血脂、降血脂、降血糖、保肝解毒、防治心血管疾患。

    2、促睡眠、缓衰老、防抗癌、提高免疫力、调节人体生理机能。

    3、保护内分泌器官的健康,维持内分泌系统的机能。


    【服用方法】

    绞股蓝泡茶:沸水冲泡10分钟即可饮用。可连续冲泡4-6杯,而汤色不减。

    以上中药材我院中药房均有售,来院即可购买;并可咨询专业医师给予健康饮食食疗与保健建议。

    女人吃什么养血补虚?

    女性由于特殊的生理关系,很多女人都会有贫血的问题,而贫血不仅会影响女性的气色,而且还会引起头晕、失眠、月经不调等问题,因此对于女性朋友来说补气补血是非常重要的,而中医认为不同的女性补血补气的方法也都是不一样的。


    气血两虚型:

    月经过多、脸色苍白、白带量多、月经不规律等一些女性常见生理疾病及表现。此类人群可多吃人参,白术,红枣,黄芪等一些具有补气功效的中药和排骨或者鸡肉进行炖煮。

    血虚:如有头晕无力、眼花心悸、失眠、睡眠质量差、便秘、面色无光、易长斑、神情懒散等表现多为血虚的表现,适合食用补血食物(当归、阿胶、桑葚),或多吃一些具有补血效果的食物(鸡肉、猪肝、红糖、龙眼肉)。

    气虚:少气懒言、易出汗、食欲不振、功能性减退、甚至性欲减退等问题女性可多食用一些具有补气功效的人参、黄芪等中药。

    女人气色好是养出来的,女人的气色通过气血体现出来,因此对于女性来说日常补气补血是非常重要的,对于女性朋友来说由其是经期之后,生产之后,或者手术之后,更要及时的补血,这样才能预防贫血对女性身心的危害。

    ◎调经解郁、利胆抗癌、养血补血、排毒养颜——藏红花

    藏红花素有“女人花”之美誉,原产于南欧及伊朗等地,经印度传入西藏,由西藏再传入中国内地。其药效奇特,尤其以活血养血而闻名天下。


    【保健效用】

    1、用于治疗忧思郁结、吐血、解郁安神,坚持服用可令人神清心喜。

    2、养血补血、排毒养颜,治疗妇女经闭、月经不调、体亏血虚、凉血解毒,被称作“血管清道夫”,特别适合女性饮用。

    3、用于脂肪肝、肝硬化、慢性胆囊炎的治疗。

    4、增强体质,提高人体抵抗能力。


    【注意事项】孕妇忌服

    ◎祛风湿、强筋骨、补肾阳、调经止血——雪莲花(采自海拔3000米雪域高原)

    雪莲花不仅是难得一见的奇花异草,也是举世闻名的珍稀藏药。生长于海拔2400-3470米的山坡、石缝、草甸之中,被誉为“百草之王”、“药中极品”。


    【保健效用】

    1、祛风湿、强筋骨。散寒除湿,特别适合风湿性关节炎患者使用。

    2、补肾阳。对肝肾亏损、腰膝酸软、阳痿患者有良效。

    3、通经活血。适用于月经不调、闭经痛经、崩漏带下等妇科疾病。

    4、美容养颜。对祛皱、祛除黄褐斑、雀斑、黑斑、排毒养颜等有明显功效。

    5、防癌。有效缓解化学物质致癌的过程。


    【注意事项】孕妇忌服。